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2013年03月23日

☆小麦粉なしのモッチモチ餃子☆

今日は小麦粉を一切使わずに餃子スープをつくってみました。

ホワイトソルガム

餃子の皮に使用したのは、「まるちミックス粉」と熱湯のみ!!

ホワイトソルガム

「まるちミックス粉」
ホワイトソルガムといって、イネ科白高きびの一種
からできています。

グルテンフリーで雑穀特有の栄養が含まれた、健康に嬉しい穀物なのです。




☆☆餃子の皮の作り方は簡単!!☆☆

ホワイトソルガム


「まるちミックス粉」100g+熱湯50CCに塩をひとつまみ加えて練ればOKです。


伸ばして、コップなどの丸い形のものでくり抜けば出来上がり。

ホワイトソルガム

ホワイトソルガム


今日は具を包んで、野菜を一緒に煮込んだ鳥ガラスープに入れて、水餃子にしました。

餃子は、モッチモチでつるんとした食感。

ホワイトソルガムは、品種改良により苦味をなくして食べやすくなった穀物だそうです。
普通につくった餃子となんら変わりなく、美味しく頂けました。



食べやすいパンや、住んでる土地柄「うどん」に頼ってしまい、
小麦の摂取料が多くなりがちな我が家。

小麦の摂取料が多くなると、
もともとあった食べ物アレルギーの体質の引き金を引いてしまう事もある

と聞いたことがあります。

やはり偏り無く、時には工夫して食生活を考えないとダメですね。




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